海碧色の道

今日は、寒いですね〜。
朝、布団から出るのがホントにつらいよ。
温暖な気候に慣れきってしまったせいか、ちょっとの冷え込みでも厳しいのに・・・orz

元気があれば何でもできる！！（｀・ω・´）
という訳で、近況です。

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします♪


今年も、箱根駅伝を見ながらのブログ初めでございます。
のんびり引きこもり生活を満喫している新年です。

猫の写真がたまっていたので、載せてみます。
一番上のが、もう18年くらいでしょうか、自分でも何歳だか把握していませんが、我が家のアイドル猫のチャトラ、他のはいつの間にかうちに居候しているノラオ君です。
ノラオ君はいつも鼻がつまっていて、口呼吸なのか（？）かなりの確率で舌が出てます。

















今日もタマモ家は平和です♪

まだ、大晦日な実感がなかったですが、昨日、毎年恒例の餅つきをしたり、今日、おせちを取りに行ってきたりと、あ〜、今年も終わっちゃうんだなあとうっすら感じてきました。

相変わらず、気が向いた時しか更新していないブログですが、いろんな人が見に来てくださり、本当にありがとうございます。
みんな、鹿肉の食べ方で困ってるのね〜（笑）

という訳で、来年もよろしくお願いします。
みなさま、よいお年を。

この間のクリスマスの特別講座で、すごくおいしかったお焦げあんかけを作ってみたよ☆

ちなみに、今日は肉団子はなしの方向です。


まずは、おこげを作る作業から。
ごはんを小分けにしてから形どってオーブンで焼いたものがこちら。



形取りできるものがなくて、おにぎりを作るときの三角のあれで代用（こんな感じのものです→ＰＰおにぎり押型２ヶ取 （BON2901））。

この状態で冷凍保存できるそうなので、時間がある時にまとめて作っておくのもいいかもしれないですね♪



焼いたお米を揚げる。



いい感じのきつね色です。
けっこうカリカリになった。

・・・と、ここで大変なことに気づく。
できたてのカリカリだと、ばあちゃんが噛めない！！！
ということで、ばあちゃんの分はちょっと早めにあんをかけて、お焦げをふやかす作戦に出ました。
大丈夫だろうか？


順番は前後しますが、揚げる前にあんを作っておきます。
具材はうちにあった野菜で適当に。
肉団子は無しなので、豚肉をインしてます。



お焦げにあんをのっけて完成です♪



写真にはありませんが、大根の中華風スープもつけましたよ。

あんかけ焼きそばにも応用できるな♪
ホントにめっちゃうまいの！！！
最初のカリカリもおいしいし、あんを吸ってちょっとやわらかくなったお焦げもおいしい。

これは久々のヒットです☆
あんがいろいろ応用効きそうなので、しばらくはまりそうです♪



で、心配だったばあちゃんですが、やっぱり噛めず・・・orz
自主的にスープ DE お焦げになってました。

今日は仕事納めでした。
なんか、今年もあっという間に1年終わっていた・・・

結局、「疾きこと風の如く」はほとんど身に付かなかったですorz
そして、やっぱり来年の目標はそれになりそうですよ。

自分でものんびりしているとは思うんだけど、そうやって今まで知らない間にチャンスをたくさん逃していたんだなと思うと、相当、もったいないことをしているんだなと、最近、改めて思うようになりまして。

時は金なり。
良い意味で、お尻を軽くしたい今日この頃です。

クリスマスフェスティバルという講座に参加しました。



中華パーティー料理



彩り水餃子

ギョウザを包む時に、お水を皮に塗るんですが、そのお水に食紅を溶いておくと、こんな感じの彩りになります。




スパイシー揚げ

ソースというか、ふりかけ？のようなものをかけていただきます。
天ぷらとかにも合いそう♪
お酒のつまみにもなりそうな感じです。



エビの香りソース

カレー風味のソースで、新鮮でした。



フワフワ団子のおこげあんかけ

あんかけ、めっちゃおいしい♪
おこげの作り方もわかったし、こんど、うちで挑戦してみたいと思います。



プーアル茶のデザート

一口食べた瞬間、思わず、「甘っ！！」と言ってしまいました。



＜おまけ＞


先生がいつも間にか用意していたおかゆです。

ここのところ、ブログをマメに更新しているのは、いいかげん、グリムスを大人の樹にしたいから。
こんばんは。タマモです。
厳しい冷え込みですが、みなさん、お変わりはありませんか？

冬至ということで、今日は、カボチャの煮物を食べ、柚子湯に入りました♪
食卓の写真を撮りたかったんだけど、今日は職場の偉い人とお話をしていた関係で、帰りが遅くなり、大慌てて夕食の支度をしたので、それどころじゃなかったです・・・

シャボテン公園のカピバラさんも温泉に入る季節だそうです。
いいな〜。温泉浸かりたい。

明日から、日は少しずつ伸びていくはずですが、寒さは本格的になる一方ですね。
みなさんも、ご自愛くださいませ。

この間、天気がいいから、歩いてみました。



三嶋大社。
季節外れな七五三の親子連れがいたり、フライング気味な振り袖の女の子達がいたりと、なかなか、おもしろい光景が見れました。

氏子さんっぽい方達が、大注連縄を作っていましたよ。
さすがに勝手に写真を撮るのはよくないと思ったので、撮りませんでしたが、着々と新年を迎える準備が進んでいました。





神鹿園の近くにいたネコ。
すごい人なつこく、かわいい声でにゃーにゃー鳴いてくれたのですが、ごはんがもらえないとわかった途端の掌返しが、「The ネコ」でした（笑）





ご神体発見！？




拡大。
現猫神かもしれない。


この日、ひいたおみくじは、末吉でした♪
早いもので、今年ももうすぐ終わりですね〜。

今年も、いろんなことがあり過ぎましたが、将来のこととか、本気で考えた年でもありました。
とりあえず、ばあちゃんに、「ひ孫はまだなの？」とプレッシャーをかけられているので、なんとか、実現してあげたいんだけど・・・

ばあちゃん、他にいっぱいひ孫いるじゃん。
まだ、足りないんか・・・・・・orz

まあ、そんなこんなの年の瀬です。

なんか、久々に食卓ネタですね☆
今日の夕飯は、春菊消費計画でした。



お品書き：雑穀ごはん、自家製大根と白菜としいたけのみそ汁、春菊とハムの炒めもの

食料自給率かなり高いです。
ごはん、大根、白菜、しいたけ、春菊、にんにくが、自家製です。
春菊なんて、採ってから30分以内に調理してますから、かなり贅沢ですよね。




作り方はいたってシンプル。
オリーブオイルとにんにくを熱して、にんにくのいい香りがしたら、ハム（お歳暮でいただいたロースハム）を炒め、しめじを投入。
ハムの塩気があるので、軽く胡椒をふって、少しだけお醤油を鍋肌に垂らしてから、春菊をイン！！
春菊に火が通ったら完成です。
ごまは、お好みで。

農協の会報に「春菊とベーコンの炒めもの」のレシピが載っていたのを、父が台所に置いていて、それを見た私が、うちにあるもので適当に作ったんですが、いざ、作ろうとしたら、そのレシピが見当たらない。

ということで、かなり自己流ですが、おいしかったです♪
春菊の茎って、意外と甘いんだな〜って発見がありましたよ〜。

農協の会報によると、春菊は油と一緒に食べるとカロテンが吸収されやすくなるとのこと。
油で炒めたり、肉と一緒に食べるといいらしい。

おひたしにしたり、みそ汁に入れるくらいしかやってなかったのですが、炒めものも美味しいというのがわかったので、せっせと春菊を食べようと思います。

パート3に突入しました。



ボリューム満点！！




牛肉ソテー　豆入りトマトソース添え

お肉にセモリナ粉をまぶしてから焼くという手法を覚えました！
サクッというか、カリッという表面の焼具合がたまらないです。

セモリナ粉がない場合は、強力粉でもよいとのことです。
私、パンとかお菓子とか作らないので、粉のことは全く詳しくなかったのですが、強力粉と薄力粉の違いも、先生に細かく教えてもらいましたよ〜。

たんぱく質の含有量の違いなんて、知らなかったよ。
ていうか、小麦粉って炭水化物のかたまりだと思ってたよ。
無知ってこわい。




アンチョビーとルコラのスパゲティ

ルコラ→水菜にチェンジでも美味しいと思う♪
大穴で、春菊でもいけるかしら？
これは、一度やってみないとわからないけど・・・。
今、春菊がたくさんとれるから、消費計画練らないといけないのよね。

・・・話がそれた。
家では、パスタは全く作らないので、たまには作った方がいいかな〜と思いました（汗）




生ハムと野菜のサラダ




パンナコッタ。
イタリアンのデザートということを、初めて知りました・・・（汗）
型からはずす瞬間が楽しかったです♪


今年最後の講座でした。
この間、クリスマスの特別講座も受講したので、そのうち、アップします。